В данный момент нет активных товаров
Промышленные скороморозильные аппараты
В современной пищевой промышленности шоковая заморозка (при температурах от -30°С до -40°С) — это единственный способ сохранить структуру, вес, вкус и полезные свойства продукта. Благодаря сверхбыстрому охлаждению влага внутри продукта кристаллизуется микроскопическими фракциями, не разрывая клеточные ткани.
Завод «АСК» осуществляет профессиональный теплотехнический расчет, подбор и комплексную поставку скороморозильных аппаратов для любых пищевых производств.
Наш инжиниринговый подход: Сама по себе конвейерная линия или плиточный блок не способны генерировать холод. Их производительность напрямую зависит от компрессорного агрегата. Наша компания поставляет аппараты нужного вам типа и комплектует их мощными компрессорными агрегатами и централями собственного производства. Вы получаете полностью согласованную систему холодоснабжения «под ключ», рассчитанную строго под ваш продукт (мясо, рыбу, пельмени, ягоды или овощи).
Оставьте заявку, и наши инженеры рассчитают оптимальный тип аппарата и требуемую мощность агрегатов для вашего производства.
Виды оборудования для шоковой заморозки: подбор и расчет
Качественный скороморозильный аппарат шоковой заморозки гораздо интенсивнее и компактнее классических морозильных камер. В зависимости от типа продукта (штучный, сыпучий, в блоках) и принципа действия, инженеры «АСК-холод» рассчитывают и поставляют различные скороморозильные аппараты непрерывного и периодического действия.
Глобально все системы делятся на две категории: бесконтактные (воздушные) и контактные.
Воздушные скороморозильные аппараты
В таких устройствах заморозка происходит в интенсивном потоке ледяного воздуха. Они идеально подходят для мясных полуфабрикатов, пельменей, котлет и морепродуктов:
Туннельный скороморозильный аппарат: Классическое решение для непрерывного потока продукции. Продукт движется по прямой ленте, либо циклами на мобильных тележках сквозь ледяной тоннель (проходная холодильная камера).Контактные (плиточные) аппараты
Предназначены для быстрой заморозки мяса, рыбного филе, фарша, рыбы, птицы и субпродуктов в виде правильных прямоугольных блоков. Продукт зажимается между металлическими плитами, внутри которых циркулирует кипящий хладагент.
Горизонтальный и вертикальный скороморозильный аппарат. В зависимости от способа загрузки сырья выбирается ориентация плит.Для жидких, пастообразных или сыпучих продуктов (например, фарша или мелкой рыбы), которые нужно спрессовать и заморозить в брикеты, чаще всего применяется именно вертикальный плиточный скороморозильный аппарат (загрузка осуществляется сверху прямо в зазоры между плитами). В свою очередь, плиточный скороморозильный аппарат горизонтального типа удобен для продуктов, уже расфасованных в лотки или картонные коробки.
